Evaluación del cumplimiento de las normas nacionales de etiquetado nutricional en galletas envasadas para información del consumidor. Lima – Perú, 2013.

Resumen

En nuestro país existe la Ley de rotulado, Reglamento de Rotulado y Norma de Etiquetado Nutricional; documentos que indican claramente la información que debe registrarse de forma obligatoria en los envases de los alimentos procesados. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el cumplimiento de las Normas Técnicas Peruanas (NTP 209.038:2009 y NTP 209.652:2006, NTP 206.001:1981) en galletas envasadas distribuidas y comercializadas en la ciudad de Lima Metropolitana.
El diseño de la investigación fue de corte transversal, descriptivo y analítico, y se evaluó un total de 158 envases. Durante el análisis se tuvo en cuenta la información general registrada en las etiquetas de los envases, comparando su cumplimiento con las Normas Técnicas Peruanas, para lo cual se evaluó 9 variables. El mismo procedimiento se siguió en la evaluación del Etiquetado Nutricional (NTP 209.652:2006). Entre los resultados encontrados podemos resaltar un cumplimiento del registro de las 9 requisitos en el 82% de la muestra evaluada, mientras que el 18% restante tenía un cumplimiento parcial. Así mismo, se evidenció que de 37% de las etiquetas evaluadas en relación a la información nutricional no cumple con la Norma Técnica para el Etiquetado Nutricional.